Diéta pre pankreatitídu

Pankreatitída, zjednodušene povedané, je zápal pankreasu. Tento životne dôležitý orgán produkuje enzýmy, ktoré pomáhajú pri trávení potravy, ako aj inzulín, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi. Keď sa pankreas (dlhá žľaza nachádzajúca sa za žalúdkom) zapáli, telo nie je schopné absorbovať všetky potrebné živiny.

Pankreatitída môže byť akútna (náhla a závažná) alebo chronická. Akútna pankreatitída sa vyskytuje náhle a trvá niekoľko dní, zatiaľ čo chronická pankreatitída sa opakuje mnoho rokov. Oba typy pankreatitídy môžu spôsobiť krvácanie a smrť tkaniva v pankrease alebo v jeho okolí.

Mierne záchvaty akútnej pankreatitídy je možné liečiť samostatne prechodom na pankreatickú diétu. V prípade opakovanej pankreatitídy je poškodenie pankreasu bežné, niekedy vedie k podvýžive a cukrovke. V obidvoch prípadoch je nevyhnutná konzultácia s gastroenterológom.

Ak nedodržiavate diétu pre pankreatitídu, ochorenie môže prejsť chronickým stavom a viesť k ďalším komplikáciám. Niektoré z týchto komplikácií zahŕňajú cukrovku a stav známy ako nekrotizujúca pankreatitída, pri ktorom tkanivo v pankrease postupne odumiera.

V tomto stave sa vytvárajú abscesy a cysty podobné vrecká a zápal sa rýchlo šíri. Ak nebudú toxíny liečené, môžu presakovať cez brucho, poškodiť cievy a spôsobiť vnútorné krvácanie. Preto ak máte pankreatitídu, je potrebné čo najskôr začať s diétou. Predídete tak komplikáciám, rozvoju chronickej pankreatitídy a poskytnete úľavu od bolesti.

Čo spôsobuje pankreatitídu?

Aj keď existuje veľa príčin pankreatitídy, najbežnejšie sú žlčové kamene (akútna pankreatitída) a nadmerná konzumácia alkoholu (chronická pankreatitída).

Medzi ďalšie dôvody patrí:

• Poranenia brucha;
• Operácia brucha;
• určité lieky;
• cystická fibróza;
• Endoskopická retrográdna cholangiopankreatografia (ERCP), používaná na liečbu žlčových kameňov;
• Pankreatitída v rodinnej anamnéze;
• vysoké hladiny vápnika v krvi (hyperkalcémia);
• Vysoká hladina paratyroidného hormónu v krvi (hyperparatyreóza);
• vysoké hladiny triglyceridov v krvi (hypertriglyceridémia);
• infekcia;
• rakovina pankreasu;
• fajčenie;
• Vred.

Len čo sa vyvinie tendencia k pankreatickým záchvatom, ďalšie záchvaty môžu byť vyvolané konzumáciou jedál s vysokým obsahom tuku, spracovaných potravín a alkoholu. Plánovanie stravy vopred môže byť často najlepšou prevenciou pred ďalšími útokmi a ďalším poškodením pankreasu.

Príznaky a príznaky

• mierna až silná bolesť v hornej časti brucha;
• Bolesť v bruchu, ktorá vyžaruje do chrbta;
• horúčka;
• nevoľnosť;
• zvracanie;
• Zvýšená srdcová frekvencia;
• rýchle dýchanie;
• steatorea;
• Veľmi silný zápach počas stolice (chronická pankreatitída);
• podráždený žalúdok;
• Chudnutie (nesúvisí s ničím).

Nebezpečenstvo pankreatitídy

Ak nie je pankreatitída liečená, môže spôsobiť vážne komplikácie alebo dokonca smrť. Ak sa objavia príznaky, vyhľadajte lekársku pomoc.

• Pseudocysty akumulujú tekutinu. Ak sa zlomia, spôsobia infekciu a vnútorné krvácanie.
• Zápal v pankrease spôsobuje, že je náchylný na baktérie a infekcie. V niektorých prípadoch môže byť potrebný chirurgický zákrok.
• Môže dôjsť k zlyhaniu obličiek, ktoré si vyžaduje dialýzu.
• Môžu sa vyskytnúť problémy s dýchaním, pretože zmeny v tele môžu mať vplyv na hladinu kyslíka.
• Môže dôjsť k cukrovke, pretože sú poškodené bunky produkujúce inzulín.
• Podvýživa je pomerne častá, pretože pankreas produkuje menej enzýmov, čo telu sťažuje odbúravanie a spracovanie základných živín.
• Rakovina pankreasu je spojená s dlhotrvajúcim zápalom pankreasu, často spojeným s chronickou pankreatitídou.

Prečo je pri pankreatitíde dôležitá strava

Správna strava je nevyhnutná na zabránenie alebo zmiernenie záchvatov pankreatitídy. Závažné záchvaty môžu byť smrteľné, ak sa neliečia. Pretože pankreas hrá veľmi dôležitú úlohu pri trávení potravy, má priamy vzťah k potrave.

Početné štúdie preukázali, že umelo spracované potraviny a tuky v každodenných jedlách spôsobujú stres a zápaly pankreasu a že nízke hladiny antioxidantov v krvi často vedú k chronickej pankreatitíde v dôsledku škodlivých účinkov voľných radikálov.

Zvyšovaním obsahu antioxidantov vo vašej strave však kontrolujete pankreatitídu a predchádzate komplikáciám, ako je cukrovka. Potraviny s vysokým obsahom antioxidantov sú dôležitou súčasťou diéty pri pankreatitíde a mali by byť súčasťou vašej stravy.

Niektoré z týchto antioxidantov zahŕňajú:

• vitamín A,
• vitamín C,
• vitamín E,
• karotenoidy,
• selén.

Väčšina potravín by sa mala zameriavať na ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky, pričom bielkoviny a tuky zohrávajú podpornú úlohu.

Skutočným cieľom je poskytnúť telu potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné a ktoré nespôsobujú zvýšenú hladinu cukru v krvi, a ktoré tiež telo zasýtia. Je dôležité nejesť potraviny, ktoré môžu spôsobiť alebo zhoršiť pankreatitídu.

8 najlepších ovocia:

1. Ostružiny a čučoriedky:Tieto bobule sú bohaté na resveratrol, mangán, vlákninu a vitamíny C a K, ktoré podporujú zdravé trávenie. Vyskúšajte citrónový šalát bohatý na živiny, ktorý obsahuje olivový olej zdravý pre srdce, sezamové semiačka a mandle.
2. Čerešne:Čerešne s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom základných živín sú dokonalým občerstvením na podporu chudnutia, na zníženie zápalu a na pokojný spánok.
3. Vodný melón:je skvelým zdrojom vitamínov A, B a C, ako aj draslíka, horčíka a mangánu. Na raňajky alebo popoludňajší čaj si dajte melónový smoothie;
4. Čierne slivky:s nízkym glykemickým indexom a slivky preukázateľne znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú pri trávení. Slivky sú ideálnym ovocím pri pankreatitíde.
5. Červené hrozno:odstraňuje nadbytočnú tekutinu a zmierňuje zápal. Na občerstvenie vyskúšajte výdatný hroznový, kurací a orechový šalát.
6. Mango:Spolu s vlákninou a vitamínom C obsahujú mango tiež dôležité minerály vrátane železa, vápnika, draslíka a horčíka. Toto super ovocie súvisí so zlepšenou hladinou glukózy v krvi a kontrolou glykémie.
7. Jablká:s vysokým obsahom vlákniny, zmierňujú zápaly a napomáhajú tráveniu. Môže byť použitý ako surový, tak aj ako príloha alebo dezert. Napríklad pečené jablko + tvaroh (netučný) poskytuje bielkoviny, vápnik a zdravú vlákninu.
8. Granátové jablko:Sladké a chrumkavé, toto super ovocie je plné vlákniny, draslíka a vitamínov C a K.

5 najlepších druhov zeleniny:

1. Červená repa: plná základných živín, ako je železo, mangán, meď, draslík a vitamíny skupiny B. Je známe, že červená repa zlepšuje zdravie srdca, mozgu a podporuje činnosť pečene.
2. Brokolica:Len šálka varenej brokolice obsahuje viac ako 100 percent dennej hodnoty vitamínu K a vitamínu C. A navyše, bohatá na minerály, táto zelenina bojuje proti rakovine a pomáha tráveniu.
3. Špenát:Špenát je známy vďaka svojim výživným látkam zvyšujúcim imunitu, ktoré chránia pred cukrovkou.
4. Zemiaky:bohaté na beta karotén, vitamín C, meď, vitamín B 6 a mangán. Zemiaky sú zdravý škrob, ktorý chutí vynikajúco.
5. Mrkva:Beta karotén je vynikajúci pre imunitný systém a zdravie očí, ako aj pre zdravé trávenie, pretože je jednou z najuniverzálnejších druhov zeleniny na planéte.

Top 6 celých zŕn:

Výskum naznačuje, že pri strave s pankreatitídou by sa mali konzumovať celé zrná.

1. Hnedá ryža:s vysokým obsahom vlákniny a bohatým na mangán. Vynikajúca náhrada bielej ryže. Hnedá ryža môže znížiť riziko cukrovky 2. typu o 16 percent. Ako príloha má toto bezlepkové zrno pomerne vysoký obsah kalórií, preto sa odporúča držať sa jednej veľkosti porcie.
2. Pohánka:Toto bezlepkové zrno s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny je bohaté na antioxidanty a dobre sa vstrebáva do tela. Z pohánkovej múky sa dajú pripraviť zdravé ranné palacinky, pohánka sa môže pridať do šalátov alebo do rannej kaše.
3. Polenta:Táto hrubá kukurica, podobne ako južná krupica, sa používa v celom Stredomorí. Nakupujte iba organickú polenta bez GMO.
4. Proso:má vysoký obsah vlákniny. Toto výživné husté semeno prežíva renesanciu, pretože je také všestranné. Proso môžete použiť na raňajky, obed i večeru
5. Teff:Ak nie ste oboznámení s etiópskym zrnom teffu, je čas sa o ňom dozvedieť. Toto zrno podporuje chudnutie, zvyšuje imunitu, udržuje zdravie kostí a pomáha pri trávení. Je k dispozícii v múke alebo zrne a môžete z neho pripraviť cereálie, palacinky alebo tortilly.
6. Amarant:Toto zrno, ktoré si Aztéci cenia už tisíce rokov, je vynikajúcim zdrojom vlákniny, mangánu a bielkovín. Tieto bezlepkové celé zrná pomáhajú pri trávení, zmierňujú zápal, bojujú proti rozvoju cukrovky typu 2 a pomáhajú pri chudnutí. Použite namiesto ovsa, bielej ryže alebo cestovín a ako zahusťovadlo do polievok.

5 najlepších orechov a semien:

1. Mandle:Vzdialený príbuzný mnohých jadierok, obyčajné mandle sú plné bielkovín, vlákniny a mnohých základných vitamínov a minerálov. Výskum ukazuje, že mandle môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a pomôcť vám pri chudnutí. Kvôli ich relatívne vysokému obsahu tuku sa obmedzte na jednu porciu.
2. Vlašské orechy: Vlašské orechy, ktoré sú skutočnou výživovou jednotkou, poskytujú omega-3 na podporu zdravého srdca a mozgu a zároveň pomáhajú znižovať zápal a hladinu cukru v krvi.
3. Slnečnicové semená:Slnečnicové semená bohaté na vitamíny skupiny B a vitamín E, rovnako ako selén a horčík, poskytujú zdravú dávku esenciálnych mastných kyselín, aminokyselín a vlákniny. Jedzte s mierou a držte sa polovice z jednej dávky, pretože majú pomerne vysoký obsah tuku.
4. Tekvicové semená:sú plné zdravých tukov, bielkovín a vlákniny. Tekvicové semiačka je možné konzumovať osobitne alebo si ich pridať do šalátov či jogurtu.
5. Pistácie:Pestované po celom Stredomorí, niet divu, že tento zoznam tvoria pistácie. Je známe, že pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a pomáhajú pri chudnutí. Držte sa jednej polovice porcie kvôli obsahu tuku.

Najlepšie 4 zdroje štíhlych bielkovín:

1. Ryby:Strava zvyčajne zahŕňa ryby alebo morské plody najmenej dvakrát týždenne. Losos je spájaný so zdravými kognitívnymi funkciami, zdravím srdca a ochranou proti rakovine.
2. Hydina:Chudé kuracie a morčacie mäso sú vynikajúcim zdrojom bielkovín. Držte sa pečenia - vyvarujte sa vyprážaniu, aby bol obsah tuku v zdravom rozmedzí. A na podporu trávenia konzumujte vývar z kuracích kostí, ktorý je prirodzene bohatý na kolagén a L-glutamín, a udržuje črevnú celistvosť zmenou črevnej mikroflóry (flóry) na zlepšenie tráviacej funkcie.
3. Vajcia:Vajcia majú vysoký obsah bielkovín, sú bohaté na aminokyseliny a majú nižší obsah nasýtených tukov ako ich náprotivky. Vajcia, typická základňa raňajok, sú tiež výborné na rýchly obed a večeru.
4. strukoviny: Strukoviny s vysokým obsahom bielkovín, nízkym obsahom tuku a vlákniny sú dôležitou súčasťou zdravej výživy pri pankreatitíde, pretože pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi a pomáhajú pri chudnutí. Špecifické fazule vrátane šošovice obsahujú lipázu, tráviaci enzým.

Najlepšie 3 nízkotučné mliečne výrobky:

1. Jogurt:Vyberte si nízkotučný alebo nízkotučný jogurt bez pridania cukru alebo sladidiel, ak dodržiavate diétu s pankreatitídou. Tento mliečny výrobok s vysokým obsahom probiotík pre zdravie čriev a bielkovín je ideálny na raňajky.
2. Tvaroh:Tvaroh, bohatý na vitamín B12 a vysoký obsah vápnika, je skvelým občerstvením, najmä ak je kombinovaný s inými potravinami na diéte pri pankreatitíde, ako sú orechy, semená a ovocie.
3. Kefír:Tento fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je známy vďaka svojej schopnosti zvyšovať imunitu a zdravým baktériám napomáhajúcim tráveniu, obsahuje bielkoviny, vápnik a vitamín D.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť:

• Alkohol, tabak a kofeín;
• Známe alergény, ako sú sója, mliečne výrobky, kukurica a umelé sladidlá;
• Vyprážané jedlá;
• výrobky z bielej múky, ako sú cestoviny a biele pečivo;
• cukor;
• transmastné kyseliny v priemyselne pripravovaných potravinách;
• zmeny životného štýlu, aby sa zabránilo opakovaniu pankreatitídy;
• Ak fajčíte cigarety alebo používate iné tabakové výrobky, prestaňte to;
• Jesť malé jedlá 4 - 5 krát denne;
• Pite najmenej 2 litre vody denne;
• Cvičte relaxáciu na zmiernenie stresu a bolesti.